Strudel Fest, el gigante gastronómico que mantiene inalterable la cultura de los alemanes del Volga
10/02/2026 Patricia Maier de Schroh, miembro de la Asociación de Turismo Comunitario de Santa María y parte del comité organizador de la Strudel Fest, el mega evento multitudinario que tiene como epicentro a la tercera colonia alemana, anticipa a LU36 RADIO CORONEL SUÁREZ la gran fiesta que tendrá lugar el 27, 28 de febrero y 1 de marzo sobre la Avenida 11 de Mayo.
Esta incansable colaboradora de las instituciones de su localidad, Pueblo Santa María, que también supo ser docente y directora de la Escuela Media N°2, relata minuciosamente el trabajo que supone la planificación de cada uno de los segmentos de la pintoresca festividad y el modo en que la gastronomía cambió la manera de concebir (y vivir) una celebración que es un canto a las tradiciones pasadas, con adaptaciones pertinentes a los nuevos hábitos de consumo y contempla la necesidad de expandir el potencial turístico innato de la comunidad desde un punto de vista cultural, histórico, y arquitectónico. Los detalles en esta nota.
“Empezamos en el 2015 a pensar la fiesta con todas las instituciones de la colonia. Veíamos la necesidad de tener una fiesta que nos permita mostrar lo que Santa María puede ofrecer desde su cultura, sus tradiciones, su gastronomía y fue así que surgió la Strudel Fest. Estamos en la undécima edición. El camino recorrido es importante porque nos permitió ubicarnos en un lugar que muchos reconocen y hay que seguir trabajando para que esta fiesta pueda seguir sosteniéndose y proyectándose a futuro…Nada sencillo porque es una fiesta popular y gratuita. Es un gran desafío todos los años poder organizarla y ofrecerle lo mejor a nuestra gente y la del distrito de Coronel Suárez” explica Patricia.
La fiesta comenzó “tímidamente” -en palabras de Maier- propuesta para una sola fecha. Hoy tiene una duración de tres días y el domingo se lleva la frutilla del postre: es el día de la elaboración del strudel gigante. Una receta de postre tradicional alemán relleno de manzana con pasta filo o en algunos casos hojaldre, que los lugareños popularizaron llevándola al extremo de los 30 metros el primer año de su elaboración masiva hasta llegar a los 100 metros en 2025 (por ser la décima edición) y los actuales 101 metros que esperan preparar en escasos días. El propósito, adelanta Maier, es agregarle un metro cada año.
Santa María, parte del circuito turístico de la provincia de Buenos Aires
En 2010 la provincia seleccionó pueblos con determinadas características que impulsaran el turismo comunitario. Santa María se unió al programa pueblos turísticos de la provincia de Buenos Aires. Este hecho le dio mayor proyección y Patricia Maier lo resume de la siguiente manera:
“Al principio hubo gente de la comunidad que se adhirió a esto, hicimos talleres en conjunto con la provincia, se recibían visitas mensuales con el objeto de fomentar la conciencia turística en la comunidad exaltando la riqueza del lugar. Fueron los primeros pasos de la Asociación de Turismo Comunitario que luego cesó en la organización de las actividades, hasta el comienzo de la Strudel Fest que revalorizó su condición de pueblo turístico para explotarlo, de alguna manera”. Fue así que la gastronomía abrió las puertas de otras disciplinas como la historia, las tradiciones, la arquitectura.
“La ATC (Asociación de Turismo Comunitario) ofrece visitas guiadas en las que las personas salen muy conformes porque pueden apreciar mejor la idiosincrasia del lugar. También sumamos el museo cedido por Pedro Schwerdt con la impronta de su suegro Alejandro Streitemberger. Todo eso nos permite ampliar las posibilidades de Santa María. Ferias gastronómicas, La Volga Woch (la Semana Volga) …tratamos de incorporar algo diferente que permita mostrarla desde otra perspectiva, que trascienda y nos haga tomar conciencia de las posibilidades que tenemos, una de las cuestiones más difíciles de lograr” opina la organizadora.
La Fiesta: cronograma de actividades
Viernes 27: Patio cervecero junto a una amplia oferta gastronómica, presentación de grupo musical. Libre acceso.
Sábado 28: Paseo de artesanos (cupos completos). 150 expositores se ubicarán a ambos lados de la Avenida 11 de Mayo ofreciendo variedad de productos. Además, habrá torneo de koser y recorridos históricos a cargo de la Asociación de Turismo Comunitario. Espectáculos artísticos. Desfile inaugural por la tarde, una propuesta distinta que inicia la fiesta.
Domingo 1: Aún se encuentra abierta la inscripción para participar de la elaboración del strudel gigante, el gran atractivo que convoca a locales e interesados de toda la región. Bajo el slogan “Todas las manos unidas logran objetivos en común”, una frase que la entrevistada improvisa pero que reúna una voluntad colectiva, la invitación promete un momento para atesorar y vivir con alegría.
Por la tarde: Degustación del menú. Toda la jornada será amenizada por la orquesta de Santa Anita (Entre Ríos) con ritmos inmigrantes.
Acto protocolar y espectáculos artísticos.
Un párrafo aparte merece la adquisición en 2025 del Food Track con que el evento reafirma su magnitud y éxito culinario en cuanta propuesta local aparezca. Un elemento más que junto a la elaboración de los 1200 strudel habilita el ingreso de recursos para que los integrantes lleven adelante la demandante labor organizativa y hagan frente a los excesivos costos que tiene.
En el cierre de la charla, Patricia Maier sorprende al afirmar que la fiesta ha superado todas las expectativas que tenían inicialmente, cuando a la idea le siguió la acción y sobrevino la primera convocatoria. Se despide, no sin antes dejar un preciso agradecimiento: “No sería posible sin la colaboración de auspiciantes que nos ayudan a solventarla, el municipio de Coronel Suárez y el gobierno de la provincia que nos ayudan a concretar una fiesta de esta naturaleza, algo difícil de imaginar para quien no forma parte de la organización” …
